طرز تهیه پیراشکی
پیراشکی چیست ؟
پیراشکی یک نوع شیرینی سنتی ایرانی است که از خمیر مایه و مربای میوه درست می‌شود. پیراشکی را میتوان با انواع مختلف مربا تهیه کرد، اما مربای آلبالو، زردآلو و گیلاس بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند. پیراشکی را معمولاً در فصل بهار و تابستان سرو می‌کنند، زیرا در این فصول میوه‌های تازه برای تهیه مربا در دسترس هستند. پیراشکی را با خمیر مایه‌ای که شامل آرد، شکر، روغن، خمیرمایه، تخم‌مرغ و آب گرم است، درست می‌کنند. ابتدا خمیر را مخلوط کرده و به مدت چند ساعت برای تخمیر در جای گرم قرار می‌دهند.
سپس خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کرده و هر قطعه را نازک پهن می‌کنند. در وسط هر قطعه خمیر، یک قاشق چایخوری از مربای دلخواه را قرار داده و لبههای خمیر را به هم چسبانده و به شکل نیم دایره درآورده و با چنگال لبههای آن را نشان می‌دهند. پیراشکیها را روی سینی فر چیده و با تخم‌مرغ زده شده روشن می‌کنند. سپس سینی را در فر پیش گرم شده به دمای 180 درجه سانتیگراد قرار داده و پیراشکیها را تا زمانی که طلایی شوند، پخته می‌کنند.
پیراشکی را با چای یا شیرینی خوردن سرو می‌کنند. پیراشکی یک شیرینی خوشمزه و ساده است که بسیار مناسب برای صبحانه، عصرانه یا دسر است. پیراشکی را میتوان در ظروف بسته شده در یخچال نگه داشت و هنگام خوردن آن را در فر گرم کرد. پیراشکی یک شیرینی با اصالت ایران است که بسیار پسندیده شده و در بسیاری از کشورهای دنیا نیز شناخته شده است.
فینگر فود های مختلف و خوشمزه رو با فینگرشیک امتحان کنید
تهیه پیراشکی : طرز تهیه 2 نوع آن
پیراشکی مرغ:
پیراشکی مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که میتوان آن را به صورت میان وعده یا شام سرو کرد. این غذا از خمیر و مواد داخلی تشکیل شده است که معمولا از سینه مرغ، قارچ، پنیر، پیاز و ادویه های مختلف استفاده می شود.
خواص پیراشکی مرغ :
پیراشکی مرغ علاوه بر اینکه خوشمزه است، خواص غذایی نیز دارد. سینه مرغ منبع خوبی از پروتئین حیوانی است که برای سلامت عضلات، استخوانها، پوست و مو مفید است. قارچ نیز منبع خوبی از فسفر، پتاسیم، سلنیوم، ریبوفلاوین و نیاسین است که برای سلامت سلولها، عصبها، قلب و کبد لازم است.
پنیر نیز منبع خوب کلسیم است که برای استحکام دندانها و استخوانها ضروری است. همچنین پنیر حاوی پروتئین، چربی، فولات و ویتامین A, B12, D است که برای سلامت چشمها، ساماندهی هورمونها و تقویت سامان ايمني بدن مفید است. پودر سیر نیز خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی دارد که برای مقابله با عفونتها و بهبود گردش خون کارآمد است.
مواد لازم برای درست کردن پیراشکی مرغ:
گوشت مرغ، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه، روغن، خمیر پیراشکی و تخم مرغ
سپس مراحل زیر را انجام دهید (دستور پیراشکی مرغ):
۱. گوشت مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
۲. پیاز را خرد کنید و در یک ماهیتابه با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
۳. گوشت مرغ را به پیاز اضافه کنید و با نمک، فلفل و زردچوبه به خوبی چاشنی کنید.
۴. مواد را هم بزنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزند تا گوشت کاملا پخته شود.
۵. خمیر پیراشکی را از قبل آماده کنید یا از خمیر آماده استفاده کنید.
۶. خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید و هر قطعه را با نورد چوبی به شکل دایره با قطر حدود ۱۰ سانتیمتر باز کنید.
۷. در وسط هر دایره خمیر، مقداری از مرغ پخته قرار دهید و لبههای خمیر را روی هم بچسبانید تا شکل نیمقمر بگیرد.
۸. تخم مرغ را بشکنید و با یک قلممو آن را روی سطح پیراشکیها بمالید تا در هنگام پختن برق داشته باشند.
۹. پیراشکیها را در یک سینی فر چین کنید و در فر داغ به مدت حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی و خوشبو شوند.
پیراشکی مرغ آماده است. از آن با سس مورد علاقهتان لذت ببرید.
پیراشکی پنیری:
پیراشکی پنیری یک نوع غذای خوشمزه و محبوب است که از خمیر و پنیر تهیه می شود. این غذا اصالتا از کشور ترکیه است ولی در ایران نیز بسیار مورد پسند مردم است. پیراشکی پنیری را می توان به عنوان صبحانه، عصرانه یا پیش غذا در مهمانی ها سرو کرد.
خواص پیراشکی پنیری :
پیراشکی پنیری یکی از خوراکی‌های محبوب و خوشمزه است که با خمیر و پنیر تهیه می‌شود. این خوراکی دارای خواص متعددی برای سلامتی است. برخی از خواص پیراشکی پنیری عبارتند از:
– منبع غنی از کلسیم: پنیر دارای کلسیم زیادی است که برای سلامت استخوانها، دندانها و عضلات ضروری است. کلسیم همچنین می‌تواند فشار خون را کنترل کند و از افسردگی جلوگیری کند.
– منبع خوب از پروتئین: پروتئین یک ماده غذایی مهم برای ساخت و تعمیر بافت‌های بدن است. پروتئین همچنین به افزایش سطح انرژی، تقویت سیستم ایمنی و حفظ وزن مناسب کمک می‌کند.
– منبع متوسط از کربوهیدرات: خمیر پیراشکی پنیری حاوی کربوهیدرات است که برای تأمین سوخت برای مغز و عضلات لازم است. کربوهیدرات همچنین به تعادل هورمونها، رشد مو و ناخن و بهبود خلق و خو کمک می‌کند.
پیراشکی پنیری را میتوان با سس‌های مختلف، سالاد یا چای نوشید. این خوراکی را میتوان در فر گرم شده یا در تابه سرخ کرد. برای داشتن یک پیراشکی پنیری لذیذ و سالم، بهتر است از پنیر با کمترین چربی، شیر تازه و خمیر بافت نرم استفاده کنید.
مواد لازم برای درست کردن پیراشکی پنیری:
– آرد: 500 گرم
– خمیرمایه: یک قاشق چایخوری
– شکر: دو قاشق چایخوری
– نمک: یک قاشق چایخوری
– روغن: دو قاشق غذاخوری
– آب ولرم: به مقدار لازم
– پنیر رنده شده: 200 گرم
– تخم مرغ: یک عدد
سپس مراحل زیر را انجام دهید (دستور پیراشکی پنیری):
مرحله اول : آرد، خمیرمایه، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
مرحله دوم : روغن را به مقدار کم به آرد اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید تا به حالت نرم و لطیف برسد.
مرحله سوم : آب ولرم را به تدریج به آرد اضافه کنید و خمیر را هم بزنید تا حالت چسبنده نداشته باشد.
مرحله چهارم : خمیر را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله پنجم : خمیر را روی سطح آردپاش شده قرار دهید و با مدادخمیر به اندازه نان بغل‌گیر درآورید.
مرحله ششم : هر قطعه خمیر را با دست فشار دهید و به صورت دایره با قطر حدود 10 سانتیمتر باز کنید.
مرحله هفتم : در وسط هر دایره، دو قاشق پنیر رنده شده بریزید و لبههای خمیر را روی هم بچسبانید و با انگشتانتان فشار دهید تا پیراشکی‌های محکم شکل بگیرند.
مرحله هشتم : پیراشکیها را روی سینی فر کاغذ روغنی بپهنید و سطح آن‌ها را با تخم مرغ زده شده بالایشان بزنید.
مرحله نهم : فر را از قبل در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و پیراشکیها را در فر بگذارید و تا زمانی که سطح آن‌ها طلایی شود، بپزید.
پیراشکی پنیری خوشمزه و سالم آماده است. می‌توانید آن‌ها را با سالاد، ترشی، دوغ یا هر نوشیدنی دلخواه خود مصرف کنید. از صبحانه تا شام، این پیراشکیها مناسب هر وعده غذایی هستند. امیدوارم از این دستور لذت ببرید.
فینگر فود های مختلف و خوشمزه رو با فینگرشیک امتحان کنید
-
مینی برگر۷سانتی
50,000تومان افزودن به سبد خرید -
مینی هات داگ
50,000تومان افزودن به سبد خرید -
مینی ژامبون
50,000تومان افزودن به سبد خرید -
مینی پیتزا
38,000تومان افزودن به سبد خرید -
ته چین 20تایی
890,000تومان افزودن به سبد خرید -
مینی پیتزاسوسیس
33,000تومان افزودن به سبد خرید -
رول سوسیس
20,000تومان افزودن به سبد خرید -
ساندویچ مینی الویه
53,000تومان افزودن به سبد خرید
بدون دیدگاه